春节临近，年货产品销售逐步迎来消费高峰，延边民俗食品预制菜市场也展现出满满的消费活力，成为游客来延旅游购买特产的新热门。

1月31日，记者来到延吉市万益批发市场金海蓝天预制菜工厂店。在该店的冰柜里，记者看到火辣鱿鱼、鱼皮包饭、辣蒸明太鱼、辣炒海灵菇等各种热门的朝鲜族特色预制菜应有尽有。

据该店经理柴永亮介绍，延边旅游火热，独具特色的各种朝鲜族美食让游客流连忘返。为了把美味带回家，简单、易操作的半成品民俗食品预制菜深受游客的喜欢。因此，有不少游客会专门寻找延边民俗食品预制菜销售商去购买，好让他们的年夜饭餐桌上多一道延边美味。

销量方面，该店的延边民俗食品预制菜销量较比去年同期增长了30%。“以前卖得比较好的是一些传统的民俗食品预制菜，比如米肠、炒年糕、火辣鱿鱼等，但去年以来，辣拌蟹、啤酒锅等新式的朝鲜族预制菜销量攀升。”柴永亮表示，为满足游客不断变化的购买需求，民俗食品预制菜也在不断创新，增加新品类。

关于大众对预制菜没营养和不健康的看法，柴永亮表示，这其实是因为大家把“预制菜”和“料理包”的概念弄混了。预制菜是指提前完成一部分烹调工作的菜肴，需要顾客买回家后二次加工，而料理包则是完成了全部的加工。

“就像咱们在超市买的切好的菜，回家还是需要自己加工，这样的产品也叫作预制菜，只不过我们销售的预制菜，在处理好半成品之后，还配置了精心调制的调料，提供方便的同时，也可以让顾客在家中轻松‘复刻’延边美食。”柴永亮表示，由于食材的原料清晰可见，操作简单，口味还原度高，大家对这类民俗食品预制菜的接受度非常高。

延边民俗食品预制菜实体店销量不断增加，抖音上，延吉本地的博主、商家带货销量上升势头更是迅猛。柴永亮表示，在短视频平台上，不少网红主播分享了使用预制菜制作美味佳肴的便利，吸引了大量粉丝跟随尝试。这种新型的美食文化交流方式，在一定程度上推动了延边民俗食品预制菜的流行。柴永亮认为，随着全国各地消费者对延边美食体验的不断追求，延边民俗食品预制菜市场前景会更加广阔。

延边晨报全媒体记者 许静/文 徐大东/图