白肉血肠。在满族民间，“白肉血肠”是非常受欢迎的一道菜肴。所谓“白肉”，即肥瘦相间、五花三层的猪肉；所谓“血肠”，是将猪血加入凉水和调料搅拌后，灌入洗净的猪肠。煮熟后切成薄片，然后放入酸菜汤（煮肉的老汤）中，食用时蘸蒜酱、韭菜花等。其特点是：白肉肥而不腻，血肠柔软香嫩，肉肠红白相同，可谓色香味俱全。
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